石臼使ってサンバルを作ってみよう!


みなさんこんばんは!!

 

バリの料理で欠かせないアイテムと言えば、

「サンバル」ですよね!

 

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辛いのが好きなので毎度お土産に必ず瓶で買って帰ります!

 

 

いつか自分でもサンバルを作ってみたいなぁと思っていたところ、

 

なんと、石臼がChairにもあるんです!

 

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・・うちは家具屋ですがこれは雑貨に含まれるのでしょか?

 

 

 

そして、ナイスタイミングでオーナー宅で栽培されている

唐辛子をいただき作ってみました!

 

 

・・サーフィンだけじゃなく家庭菜園を楽しむ一面もあるオーナー。

 

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仕事風景をパシャリ・・。

 

 

 

 

今回は無難に「サンバルトマト」を作りました。

 

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~ざっくり材料紹介~

・小さい唐辛子2~3本(辛いもの)

・辛くない唐辛子2~3本(今回は万願寺唐辛子を使いました)

・エシャロット5~6本(赤たまねぎ1個でも可)

・にんにくひとかけ(お好みで増やしてもOK)

・トマト1個半

・塩 少々

・砂糖 少々

 

~ざっくり作り方をご紹介~

 

①材料を細かく切ります。

 

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ここは格好つけずに、上の写真くらい細かく切ってください。

 

 

ちなみに↓の写真のようにぶつ切りだと潰すのに大変です。(笑)

 

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(日焼けした手がお恥ずかしい・・)

 

お好みにはなりますが、水分を飛ばすのでこれぐらい潰しました。

 

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②フライパンで水分が飛ぶまで炒めます。

 

 

③正しいタイミングか分かりませんがここで塩と砂糖を少々。

(焦げないように注意してください)

 

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めっちゃ減ります。

 

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冷めたら出来上がり♪

 

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冷蔵庫で1週間くらいは持ちました。

 

小さい唐辛子は相当辛いので初めはトマト1個に対して

唐辛子1本くらいが目安かと思われます。

 

そして、失敗したのが素手で唐辛子を切ったこと。

 

半日以上、手のひらが火傷な感覚で保冷剤を持って

仕事してました。(笑)

 

とほほ。。

しかしフレッシュで辛さも好きにアレンジできるし美味しいし、

何より無心でゴリゴリは楽しいです!!

 

ぜひお試しくださいませ!!

 

 

必ずビニール手袋などを使用して調理してくださいね!

 

そして、石臼はぜひChairにてお買いお求めくださいませ!!

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セットで3500円!!

 

安い!!

 

 

kassyのサンバル教室でした!